Suolo: Argillo calcareo con abbondante presenza di scheletro.
Vitigno: Sangiovese 90%, Canaiolo 10%
Estensione del vigneto: 1.5 ha. Lavorato in biologico.
Tipo d'impianto: Guyot e Cordone speronato
Densità media ceppi per ha: 7000
Età media del vigneto: 10 anni
Produzione media per ettaro: 40.0 hl
Vendemmia: raccolta manuale 100%
Vinificazione: Fermentazione spontanea con breve macerazione sulle bucce in tini di cemento per 12 giorni con ripetuti rimontaggi e fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento rapido (6 mesi circa) in botti di rovere da 20 hl, leggera filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 50.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 7000
Recensioni: Vino rosso rubino con aromi freschi floreali e di frutta, dalla bocca asciutta, tipica, di facile beva con tannini poco aggressivi, gradevole da consumarsi anche in estate.
Abbinamenti: Carni grigliate, costata alla fiorentina
Ci piace perché
Buondonno - Rosso (Toscana)
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Buondonno
L'Azienda toscana Buondonno nasce nel 1888 dal sogno di due ragazzi partenopei, Gabriele Buondonno e Valeria Sodano che, ancora ragazzi all'università, fantasticavano di condurre una vita in campagna. Così si stabiliscono a Castellina in Chianti e acquistano inizialmente 3 ettari di vigneti, che nel tempo sono diventati 8, oltre ad avere 12 ettari su cui la coppia ha piantato oliveti e fondato un agriturismo. Sin dalla sua nascita, Gabriele ha condotto la vigna e la cantina seguendo criteri profondamente biologici. Il loro vino di punta è il Chianti Classico. Oltre a questo, producono da vecchie vigne e solo in annate favorevoli un Sangiovese Riserva, il "Campo dei Ciliegi" da un assemblaggio di syrah, merlot e sangiovese, un Rosso da sangiovese e merlot e un Rosato da sangiovese in purezza.
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