Vitigno: Chenin Blanc 100%
Età viti: 37 anni.
Lavorazione: Fermentazione lenta; lieviti autoctoni; affinamento parte in botti da 300 litri di cui il 5% nuove, parte in acciaio.
Grado Alcolico: 13%
Bottiglie Prodotte: 20.000
Capacità d’invecchiamento: 20 anni.
Abbinamenti: Antipasti, pesci e crostacei. Asparagi con tartufo. Perfetto con carpaccio di scampi al coriandolo o triglia in padella all’olio di oliva.
Elemento di spicco: La tensione minerale.
Per chi? Per intenditori.
Recensioni: "Questo vino farà parte, tra una decina d’anni, dei grandi vini secchi del millesimo, la sua trama minerale comincia ad affermarsi bene, quella aromatica seguirà, sarà un grande vino da crostacei."
Bettane & Desseauve 2010
Ci piace perché
Acidità tonificante, purezza di sapori, complessità, tensione.
Keywords
Philippe Foreau - Domaine du Clos Naudin
Domaine du Clos Naudin ha sede a Vouvray ed è stato fondato nel 1923 dal nonno dell'attuale proprietario Philippe Foreau: gli ettari vitati sono 11.5, tutti coltivati a Chenin Blanc. I vigneti sorgono nella parte nord-orientale della denominazione, posti a metà collina con esposizioni sud, sud-est e sud-ovest; l'età media dei vigneti è di circa 45 anni. Le rese si attestano attorno ai 33Hl/Ha e le pratiche agronomiche prevedono l'utilizzo di prodotti bioligici. La vendemmia è manuale, viene prestata la massima in fase di selezione dei migliori grappoli; in cantina i vini sono vinificati con soli lieviti indigeni, la malolattica non viene mai svolta e prima dell'imbottigliamento vengono effettuati due travasi. Per quanto riguarda i vini spumanti questi rimangono sui lieviti per almeno 48 mesi. La produzione annua di vino tranquillo si attesta attorno alle 25.000 bottiglie annue, i vini spumanti sono generalmente prodotti in 25.000 esemplari l'anno.
Pagina prodotto: rassicurazioni
Spedizioni
9.90€ in tutta Italia senza minimo di spesa, gratuite per ordini superiori a 99€.
Pagamenti sicuri
Accettiamo pagamenti tramite bonifico bancario, carta di credito, Paypal e contrassegno.
Assistenza clienti
Contattaci a info@bottegha.it oppure via WhatsApp al
+39 392 0221572