Suolo: argillo/calcareo con assemblaggio di molte parcelle tutte situate nel comune di Meursault.
Vitigno: Pinot Nero
Estensione del vigneto: 0.92 ha. Lavorato in biodinamica.
Tipo d'impianto: Guyot e Cordon de Royat
Densità media ceppi per ha: 10000
Età media del vigneto: 30 anni
Produzione media per ettaro: 28.0 hl
Vendemmia: raccolta manuale 100% con selezione severa dei grappoli.
Vinificazione: diraspatura totale, leggera follatura in tini di rovere; leggere pigiature e rimontaggi durante la fermentazione spontanea, a temperatura controllata, che inizia dopo qualche giorno di macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento sulle fecce fini in pièces di rovere (228 l) per 12 mesi e poi per altri 4 mesi in contenitori inox.
Solforosa totale (SO2): 45.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 3250
Recensioni: Vino rosso che introduce alla “magia” dei pinot della Borgogna, semplice, ma elegante.
Abbinamenti: Primi piatti a base di carni di media struttura, stoccafisso accomodato, pesci al forno (tipo coda di rospo), carni alla griglia e formaggi a pasta molle.
Ci piace perché
Pierre Morey - Bourgogne Pinot Noir (Francia)
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Pierre Morey
Pierre Morey è considerato il guru della Borgogna. La fama che si è costruito è anche data dal bagaglio di conoscenze che si porta dietro grazie alle diverse generazioni di vignaioli in famiglia che lo precedono, che dal 1793 risiedono a Meursault.
Produce vini di finezza e complessità esprimendo l’unicità dei grandi terroir che hanno reso famosa la Bourgogne in tutto il mondo: tra i migliori vini prodotti si ricordano il “Volnay Santenots 1er Cru”, il “Meursault Blanc Les Tessons” e il grandissimo Meursault Blanc Perrieres 1er Cru, tutti vini portatori di una grande eredità storica e di tradizioni.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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