L’Azienda Agricola COS è stata fondata nel 1980 sull'estrema punta sudorientale della Sicilia da tre amici: Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. L’acronimo dei loro cognomi dà origine al nome dell’Azienda.
Il sapore d’Africa salta addosso non solamente con le reminiscenze delle varie architetture, ma soprattutto con la vegetazione: uliveti, carrubeti, mandorleti, le vigne. E poi il clima da sogno, con le tinte cariche di rosso, di ocra, di giallo.

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