Siamo ad Apricena - pieno Parco nazionale del Gargano - primo polo estrattivo del meridione, dove il calcare è l’elemento distintivo del territorio. In azienda si allevano prevalentemente varietà autoctone che sono il frutto di una contaminazione storico-culturale che affonda le radici nella Magna Grecia: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina e Negroamaro anzitutto. L’approccio in cantina oculatamente non interventista fa il resto. Da 3 diversi siti produttivi derivano le diverse etichette: Nu Litr e Frecciabomb raccontano la pietra bianca di Posta Nuova con acidità, verticalità ed immediatezza. Gli Hellen arrivano da località Posta Monaca, a 100 metri sul livello del mare con viti di 10-15 anni su terra grigia: struttura media, frutto croccante, precisione e pulizia. Kunzite, Bombigiana, Soul Glou e Brutal invece affondano le radici sulle terre nere di Valle Castello e si distinguono per struttura marcata, complessità e morbidezza.

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