L'azienda vinicola Pheasant’s Tears di Gela Patalishvili produce il vino secondo metodo naturale dell'antica tradizione georgiana da 8 generazioni. Iniziarono a coltivare varietà di vigne georgiane, usando metodi biologici per produrre rigogliosi e forti grappoli. Tutti i vini sono fermentati ed invecchiati in qvevri, vasi di creta rivestiti con cera d'api organica e sepolti nella terra. La cantina Pheasant's Tears induce la fermentazione utilizzando lieviti naturali e attenzione minuziosa per ottenere un vino di carattere e sofisticato, profondamente radicato nella ricchezza del suolo georgiano e nella sua cultura. Il nome dell'azeidna vinicola deriva da una fiaba georgiana secondo cui l'eroe afferma che soltanto un vino oltre misura potrebbe far piangere di gioia un fagiano. Il nostro sogno è che ogni bottiglia che vendiamo abbia raggiunto questo antico standard.

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