Vitigno: Riesling 100%
Lavorazione: Le uve provengono da vigne con diverse composizioni: Graves di Scherwiller, granito decomposto del grand cru Frankstein, scisto dello Schieferberg. Fermentazione alcolica di ben 8 mesi, poi malolattica e maturazione in vasca. Solo 3 g/hl di solforosa aggiunta pre-imbottigliamento.
Gradazione: 13.5%
Abbinamenti: insalata di mare
Recensioni: Fiori bianchi e note agrumate di Bergamotto, Pompelmo e Lime, frutta fresca come la Mela, sbuffi mentolati e di erbe aromatiche, incredibilmente minerale al naso. Coerente la bocca, piena ed agrumata, fresca ed agile, persistente.
Ci piace perché
Uno Spettacolo di Riesling!
Keywords
Domaine Achillée
Il microcosmo creato da Yves Dietrich – oggi affiancato dai due figli Pierre et Jean - ha qualcosa di unico e contagioso. Tutto inizia quando Yves riprende in mano l’attività viticola di famiglia nel 1991, convertendola al biologico nel 1999 e al biodinamico nel 2003: conferitore alla cantina cooperativa prima, produttore in proprio poi. Nel 2017, il capolavoro: una cantina bioclimatica ricavata all’interno del più grande edificio di paglia d’Europa, condivisa col Domaine Jean-Paul Schmitt. I vini ci hanno colpito sin dal primo assaggio: diretti, precisissimi, nitidi e coinvolgenti, come il fiore dell’achillea.
Vini che cambiano ogni anno in uvaggi e provenienza mixando viticoltura seria e spirito creativo. Tutte le uve sono certificate bio e le etichette hanno il tratto distintivo di Michel Tolmer, illustratore molto caro ai vignaioli naturali di Francia.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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