Il microcosmo creato da Yves Dietrich – oggi affiancato dai due figli Pierre et Jean - ha qualcosa di unico e contagioso. Tutto inizia quando Yves riprende in mano l’attività viticola di famiglia nel 1991, convertendola al biologico nel 1999 e al biodinamico nel 2003: conferitore alla cantina cooperativa prima, produttore in proprio poi. Nel 2017, il capolavoro: una cantina bioclimatica ricavata all’interno del più grande edificio di paglia d’Europa, condivisa col Domaine Jean-Paul Schmitt. I vini ci hanno colpito sin dal primo assaggio: diretti, precisissimi, nitidi e coinvolgenti, come il fiore dell’achillea.
Vini che cambiano ogni anno in uvaggi e provenienza mixando viticoltura seria e spirito creativo. Tutte le uve sono certificate bio e le etichette hanno il tratto distintivo di Michel Tolmer, illustratore molto caro ai vignaioli naturali di Francia.

Tutti i prodotti di Domaine Achillée