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Pascal Cotat - Sancerre "Les Monts Damnés"
Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
Età viti: 35 anni.
Lavorazione: Il vino sosta in botti di 600 litri vecchie di 60 anni; non filtrato.
Grado Alcolico: 12.5%
Bottiglie Prodotte: 7.000
Capacità d’invecchiamento: oltre 10 anni.
Abbinamenti: Formaggi, pesci grassi, crostacei, frittata di carne e verdure.
Elemento di spicco: L’espressione diretta del territorio e la densità minerale
Per chi? Per intenditori.
Recensioni: "Ancora in fasce, questo vino seduce per la sua pienezza, la sua untuosità e i suoi accenti esotici e gessosi.”
Les meilleurs vins de France 2008
Ci piace perché
Brillante e scattante. Salino. Complesso. Lunghissimo.
Keywords
Pascal Cotat
L'azienda vinicola Pascal Cotat è una piccola vigna di soli 2.50 ettari a Chemin des Grous, Sancerre (Francia). Anche se Pascal non ricerca certificazioni biologiche tutto viene fatto nel totale rispetto della natura senza interventi chimici. Le vendemmie, come ogni altra lavorazione in vigna, sono effettuate a mano.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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