Novità Costa Archi - "Assiolo" Romagna Sangiovese Serra DOC

Costa Archi - "Assiolo" Romagna Sangiovese Serra DOC

VRIER014

Novità

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Costa Archi - "Assiolo" Romagna Sangiovese Serra DOC (Emilia Romagna)

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Vitigno: Sangiovese 100%

Età viti: 10-25 anni

Lavorazione: Fermentazione in tini da 7,5 hl con follature manuali, fino ad esaurimento zuccheri; affinamento di 12 mesi in vecchie botti da 5 hl, altri 6 mesi in acciaio.

Bottiglie Prodotte: 10.000

Capacità d’invecchiamento: 10-15 anni

Abbinamenti: Primi piatti al ragù di carne, carne alla brace.

Elemento di spicco: La delicatezza

Per chi? Per tradizionalisti

Recensioni: Sangiovese dal frutto chiaro e succoso, fresco da giovane e complesso con il passare degli anni.

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Costa Archi
A tutt’oggi l’azienda si estende su due corpi per un totale di 13 ha interamente investiti a vigneto: il podere “il Beneficio” e il podere “Monte Brullo” (quest’ultimo in affitto), entrambi alla Serra di Castel Bolognese, dove i terreni sono caratterizzati da argille rosse evolute o da altre argille più gialle ricche di depositi calcarei (i cosiddetti “cervelli di gatto”). Tutte le uve destinate alla vinificazione sono raccolte a mano, l’intera azienda è coltivata nel rispetto della natura seguendo i disciplinari di lotta integrata.

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