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Julien Courtois - Ancestral
Julien Courtois
Vitigno: Cot 45%, Gamay 45%, Gascon 10%
Lavorazione: Prodotto da viti a piede franco di Gamay piantate nel 1978, Cot piantate nel 2003 e Gascon del 2006. Vengono coltivate su terreni a base di argilla e silice, le uve vengono raccolte a mano tra fine Settembre ed inizio Ottobre, poi una settimana di macerazione con fermentazione spontanea da 15 giorni a 1 mese senza controllo della temperatura.Infine 18 mesi in barrique. Non filtrato.
Gradazione: 12.5%
Abbinamenti: cervo con funghi
Recensioni: Viola e frutti rossi come ciliegie, frutti di bosco e prugne poi note di spezie dolci e sul finale sottofondo erbaceo. Intenso e maturo, di corpo e rotondo, dal tannino nobile. Finale prepotente e persistente.
Ci piace perché
Straordinario, davvero ultra raccomandato!
Keywords
Julien Courtois
Vengono prodotti vini diversi, naturali e figli di un sano processo di vinificazione. Sia in vigna che in cantina, i vini sono fatti senza prodotti chimici, per avere un gusto unico e singolare. Julien Courtois inizia la sua avventura in proprio col vigneto Le Clos de la Bruyère nel 1998, dopo aver appreso il mestiere dal padre Claude (Les Cailloux du Paradis).
Gestisce il domaine di 4,5 ettari a Soings-en-Sologne.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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