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Benoit Lahaye - Rosé de macération Brut
Vitigno: Pinot Noir 100%
Età viti: 40 anni.
Lavorazione: Lieviti indigeni; circa 20 ore di macerazione; parte acciaio e parte barrique; no fermentazione malolattica; non filtrato.
Grado Alcolico: 12.5%
Dosaggio: 3 gr. Litro.
Bottiglie Prodotte: 4.000
Capacità d’invecchiamento: 5-7 anni.
Abbinamenti: Aperitivo ma non per tutti. Ideale per accompagnare salumi, si accompagna bene alla cucina asiatica, alle carni rosse di media struttura e si può osare su dessert di frutta rossa.
Elemento di spicco: la tessitura serica.
Per chi? Tutti quelli di mentalità aperta.
Recensioni: “La delicatezza del Pinot Nero è eccellentemente preservata grazie a un dosaggio ideale."
Bettane & Desseauve 2013
“Il rosé di macération resta un esempio nella famiglia dei rosati per frutto e maturità, senza perdere mai l’eleganza."
Les meilleurs vins de France 2013
Metodo Saignèe
Ci piace perché
La vinosità del pinot noir. L’equilibrio. L’eleganza del frutto. Il tutto in punta di piedi.
Keywords
Benoit Lahaye Champagne
Benoit Lahaye si trova a Bouzy, un villaggio nella regione della Montagne del Reims. Lavora in cantina con la moglie Valérie e i loro due figli. La tenuta è completamente biologica dal 2003 e il 2007 è stato la prima annata certificato da ECOCERT. Dal 2009, Lahaye ha applicato i principi della viticoltura biodinamica per promuovere il lavoro di tutti i giorni di migliorare le caratteristiche del terreno e rivelare tutte le potenzialità di esso e delle le viti.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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