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De Bartoli - Bukkuram Passito di Pantelleria Padre della Vigna
Vitigno: 100% Zibibbo
Lavorazione: Vino dolce. Marco dialogò per anni con i più esperti e anziani agricoltori dell’isola, per carpirne i segreti e imparare come l’uva, appassita al sole, potesse diventare il “Nettare degli Dei”. Capì che solo con un lungo processo di maniacale attenzione rivolta alla vigna, i grappoli appassiti al sole potevano trasformarsi nel suo passito, secondo l’origine tramandata dagli arabi. Bukkuram “Padre della Vigna” è il passito delle grandi annate. Il 50% delle uve viene appassito al sole in appositi stenditoi per almeno quattro settimane. La rimanente parte matura sulla pianta sino a settembre. A fermentazione avanzata, si aggiunge l’uva appassita in precedenza e la si lascia macerare per circa tre mesi. Affina 42 mesi in barrique e 6 mesi in vasca di acciaio.
Bottiglie Prodotte: 8.000
Elemento di spicco: La dolcezza
Per chi? Per tutti
Recensioni: Dolcezza, acidità ed una leggera chiusura ammandorlata lo rendono uno dei vini dolci più unici e riconoscibili.
Ci piace perché
Un pezzo di Sicilia, anzi un di viticultura italiana entra a fare parte del nostro catalogo.
Un’azienda con una testa e due cuori, uno a Samperi (Marsala) e l’altro a Bukkuram (Pantelleria).
Keywords
Marco De Bartoli
È in Sicilia, nella zona occidentale dell’isola, nel marsalese, a pochi chilometri in linea d’aria dal Mar Mediterraneo, che Marco De Bartoli, credendo fortemente nelle tradizioni della viticoltura del suo territorio, si avvia a riscoprire e coltivare uno stretto legame tra i metodi tradizionali e innovativi di lavorazione della terra e di produzione del vino.
La ricerca di un’eccellente qualità, coniugata al rispetto delle tradizioni vinicole siciliane, fanno prediligere a Marco l’utilizzo di vitigni autoctoni e, in particolare, del Grillo, presente in Sicilia da metà Ottocento e base del classico Marsala, e lo Zibibbo, da cui si ricava il celebre moscato passito di Pantelleria.
Nascono così i vini di Marco De Bartoli, il primo dei quali è il “Vecchio Samperi”, nel 1980, in onore al territorio, l’omonima contrada nell’entroterra marsalese, arida terra calcarea ricca di minerali, prezioso elemento nutritivo dei vigneti.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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