Branko & Vasja Čotar - Kras/Carso Malvazija Istriana

Branko & Vasja Čotar - Kras/Carso...

Suolo: Terra rossa e calcare.

Vitigno: Malvasia Istriana

Estensione del vigneto: 1.2 ha. Lavorato in biologico.

Tipo d'impianto: Guyot

Densità media ceppi per ha: 7300

Età media del vigneto: 30 anni

Produzione media per ettaro: 32.0 hl

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 7 giorni in tini aperti, pressatura manuale con torchio di legno e avvio della fermentazione alcolica spontanea in tini aperti di legno da 15 hl, quindi fine della stessa e fermentazione malolattica in botti di rovere da 20 hl Affinamento sulle fecce fini con battonage per due anni e mezzo negli stessi contenitori. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Solforosa totale (SO2): 9.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 3000

Recensioni: Vino bianco secco di grande ricchezza aromatica, elegante, sapido e di grande tipicità.

Abbinamenti: Paste con pesci o crostacei, frittura mista di pesce.

Anno 2015


Branko & Vasja Čotar
"Il Carso è uno splendido e vastissimo altopiano, a cavallo di due nazioni, che si estende tra la valle del Vipava, in Slovenia, e il Golfo di Trieste, in Italia. Un territorio prezioso, fatto di pietre, di luce e di vento; un luogo dove la viticoltura riflette, da sempre, queste sue caratteristiche uniche e regala alcuni dei vini più originali ed espressivi d’Europa. Vitigni tipici del Carso sono il terrano, la vitovska e la malvasia, gli stessi con i quali si cimentano, ormai da molti anni, Branko e Vasja Čotar, prima per il semplice consumo, nella loro bella osteria di Gorjansko, poi per la vendita ad un pubblico sempre più vasto. Branko e il figlio Vasja hanno, infatti, realizzato un'opera che di questi tempi ha il carattere dell'incredibile: nel 1993 hanno cominciato a prendere terra fertile dalle doline e a trasportarla fino alle porte di Komen; hanno, quindi, creato un vigneto modello sulla terra rossa delle doline, piantando, inizialmente, due vitigni autoctoni, ovvero la malvasia istriana e il terrano. I vigneti dell'azienda Čotar si trovano nel villaggio di Gorjansko, a circa 5 km dal mare; qui prendono vita vini naturali, figli di un’agricoltura libera da ogni prodotto chimico e non interventista in cantina, prodotti allo stesso modo da generazioni, vini unici, luminosi e carismatici come solo gli uomini del Carso sanno essere. La cantina dell'azienda, oggi ampliata notevolmente, si compone di un peculiare tunnel sotterraneo dove sostano le botti per la maturazione del vino; un ambiente naturale scavato nella roccia, dove i lieviti aleggiano nell'aria e costituiscono un patrimonio davvero unico per la famiglia Čotar. A questo si unisce, poi, l'energia dei vignaioli e di tutti i membri della famiglia, allo scopo di ottenere lo splendido risultato di cui si può godere, ogni volta, stappando una delle tante bottiglie Čotar. "

TAVBE028
Disponibile
35,00 €

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Branko & Vasja Čotar - Kras/Carso Malvazija Istriana (Slovenia)

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