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Bodega Bruno Ruiz Esencia Rural - De Sol a Sol Airén Rancio
Bodega Bruno Ruiz Esencia Rural
Suolo: molto povero con stratificazioni sabbiose, argillose, calcaree e carbonifere.
Vitigno: Airén
Estensione del vigneto: 4.8 ha. Lavorato in biodinamica.
Tipo d'impianto: Alberello
Densità media ceppi per ha: 890
Età media del vigneto: 105 anni
Produzione media per ettaro: 1.39 hl
Vendemmia: raccolta manuale
Vinificazione: Pigiadiraspatura dell'uva e macerazione sulle bucce per 236 giorni in contenitori di acciaio inox con svolgimento della fermentazione spontanea alcolica e malolattica. Dopo la pressatura affinamento in contenitori di cemento scolmi con formazione di vela ("sous voile") per tre anni. Imbottigliato senza filtrazioni o aggiunta di solfiti.
Zuccheri residui: 0.0 g/l
Solforosa totale (SO2): 2.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 1300
Recensioni: Vino secco ottenuto per botte scolma. Al naso è un susseguirsi di profumi e aromi di macchia mediterranea, arancia amara, noce e frutta secca. In bocca rimane in equilibrio tra una decisa salinità e una dismessa freschezza. Ricorda uno sherry non alcolato o un Vin Jaune più rustico e con meno acidità
Abbinamenti: Formaggi a pasta dura, Pata Negra o da meditazione.
Ci piace perché
Bodega Bruno Ruiz Esencia Rural - De Sol a Sol Airén Rancio (Spagna)
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Bodega Bruno Ruiz Esencia Rural
Bodega Bruno Ruiz è situata a Quero, in provincia di Toledo, nella comunità autonoma di Castiglia-La Mancia. In passato, la cantina si occupava solamente di coltivare le uve che venivano poi vendute a una cooperativa locale. Sono stati poi i discendenti, i fratelli Ana e Julian Ruiz Villanueva, a decidere di prendere le redini dell'azienda cimentandosi nella produzione diretta di vino. I circa 65 ettari di vigne di proprietà sono stati integralmente convertiti all'agricoltura naturale nel 1998 e includono uve autoctone, quali tempranillo e airén. Tutti i vini di Bodega Ecológica Bruno Ruiz sono oggi classificati Triple A.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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