L'Archetipo - Primitivo

L'Archetipo - Primitivo

Suolo: i terreni sono situati nell’agro di Castellaneta in contrada Tafuri attorno alla nostra azienda. Il territorio è caratterizzato da estrema variabilità pedologica: dalla terra rossa con notevole presenza di pietrisco siliceo al terreno argilloso-calcareo.

Vitigno: Primitivo

Estensione del vigneto: 6.0 ha. Lavorato in biologico.

Tipo d'impianto: Controspalliera Libera

Densità media ceppi per ha: 4545

Età media del vigneto: 15 anni

Produzione media per ettaro: 60.0 hl

Vendemmia: raccolta manuale

Vinificazione: Pigia-diraspatura, fermentazione spontanea e macerazione per 20-30 giorni. Affinamento in botti grandi di legno di rovere per 12 mesi, poi in acciaio per altri 12 mesi e infine in bottiglia per almeno 6 mesi.

Solforosa totale (SO2): 60.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 37000

Recensioni: Vino rosso austero con importante tannicità, fruttato, persistente, molto salino con buona acidità

Abbinamenti: Piatti dal carattere forte, tipo arrosti di maiale o formaggi ben stagionati.

Anno 2013

L'Archetipo
Vent’anni di agricoltura biologica e cinque anni di agricoltura biodinamica hanno spinto verso la scelta di un’agricoltura sinergica, secondo la quale oggi viene condotta l’azienda vitivinicola “L’Archetipo”. Appartenente ai Dibenedetto, la cantina è gestita a livello familiare e conta attualmente circa venti ettari vitati, situati ai piedi della murgia barese. È qui che le varietà di primitivo, aglianico, greco e fiano, ma anche di susumaniello, marchione e maresco, incontrano il proprio habitat naturale, fatto di ottimali condizioni pedo-climatiche, grazie alle quali sono coltivate e raccolte uve pregiate, naturali, ricche e concentrate. In fase di vinificazione, l’obiettivo primario è quello di lasciare invariato il gusto, il profumo e il colore del frutto, quindi le fermentazioni avvengono esclusivamente per mezzo dei soli lieviti indigeni, e i vini non vengono mai filtrati. Prendono vita in questa maniera etichette pure, integre e incontaminate, figlie vere di una sinergia che scaturisce dal raggiungimento dell’equilibrio tra tutti gli anelli dell’ecosistema.

TAVRI060
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L'Archetipo - Primitivo (Puglia)

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L'Archetipo

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