Domaine Andre & Mireille Tissot - Audace Passerillé Rouge 37,5cl
Domaine Andre & Mireille TissotSuolo: marne argillose.
Vitigno: Poulsard
Estensione del vigneto: 0.7 ha. Lavorato in biodinamica.
Tipo d'impianto: Guyot
Densità media ceppi per ha: 7000
Età media del vigneto: 45 anni
Produzione media per ettaro: 8.0
Vendemmia: raccolta manuale 100% con selezione dei grappoli in vigna.
Vinificazione: uva collocata in cassette sulla paglia per 6 mesi ad appassire; poi messo in macerazione come un rosso, dopo essere stato diraspato, per 5 settimane. Pressatura, fermentazione con lieviti naturali al 100% per 6 mesi in pièces di rovere e quindi messo in bottiglia per preservare al massimo il frutto. Nessuna filtrazione.
Zuccheri residui: 330.0 g/l
Solforosa totale (SO2): 80.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 1800
Recensioni: Vino rosso dolce cremoso, fruttato, dalla bocca elegante, giustamente tannica e dal finale lungo e speziato.
Abbinamenti: Piatti speziati, formaggi stagionati e erborinati, pasticceria, (a base cioccolato).
Anno 2005
Ci piace perché
Domaine Andre & Mireille Tissot - Audace Passerillé Rouge 37,5cl (Francia)
Keywords
Domaine Andre & Mireille Tissot
La storia del Domaine Tissot inizia con André e Mireille, che, nel 1962, decidono di iniziare una produzione di vino in Jura, esattamente a Montigny-les-Arsures, a pochi passi da Arbois, con l’obiettivo di produrre vini nel rispetto e nella valorizzazione del territorio.
Il risultato sono 35 ettari vitati, coltivati in biodinamica dal 2004, certificati Demeter, dislocati tra i terroir più qualitativi del Jura ovvero Curon, La Mailloche, Les Bruyères e Château-Chalon. Si tratta quindi di una produzione che richiede molta manodopera ed un duro e costante lavoro durante tutto l’anno. Le condizioni particolari di quest’area portano a produrre vini di una certa onestà, eleganza e delicatezza.
Seguendo il medesimo fil rouge anche in cantina si segue una filosofia non interventista: utilizzo di soli lieviti indigeni, nessuna filtrazione, scarso uso di solforosa e vinificazioni separate, fino ad ottenere 36 differenti cuvées. Tutto ciò porta ad avere molti differenti vini: dal “Crémant du Jura” al “Macvin du Jura”, passando per i vari “Vins Jaunes” e “Vin de Paille”, tutti vini portatori di una grande personalità e dignità.
Pagina prodotto: rassicurazioni
Spedizioni
9.90€ in tutta Italia senza minimo di spesa, gratuite per ordini superiori a 99€.
Pagamenti sicuri
Accettiamo pagamenti tramite bonifico bancario, carta di credito, Paypal e contrassegno.
Assistenza clienti
Contattaci a info@bottegha.it oppure via WhatsApp al
+39 392 0221572