Vitigno: Chenin Blanc 100%
Età viti: 38 anni.
Lavorazione: Messo in bottiglia in primavera, la presa di spuma avviene direttamente in bottiglia. Affina 3 anni sui lieviti prima del dégorgement.
Dosaggio: 25g/l
Bottiglie Prodotte: 2.500
Capacità d’invecchiamento: 30 anni
Abbinamenti: pasticceria secca, dolci alle mandorle, paté.
Elemento di spicco: La freschezza.
Per chi? Per tutti
Recensioni: Sapori intensi e penetranti. Agrumi. Dinamismo. Grande salinità.
Ci piace perché
Clos Naudin - Vouvray Methode Traditionelle Demi-Sec (FRANCIA).
Keywords
Philippe Foreau - Domaine du Clos Naudin
Domaine du Clos Naudin ha sede a Vouvray ed è stato fondato nel 1923 dal nonno dell'attuale proprietario Philippe Foreau: gli ettari vitati sono 11.5, tutti coltivati a Chenin Blanc. I vigneti sorgono nella parte nord-orientale della denominazione, posti a metà collina con esposizioni sud, sud-est e sud-ovest; l'età media dei vigneti è di circa 45 anni. Le rese si attestano attorno ai 33Hl/Ha e le pratiche agronomiche prevedono l'utilizzo di prodotti bioligici. La vendemmia è manuale, viene prestata la massima in fase di selezione dei migliori grappoli; in cantina i vini sono vinificati con soli lieviti indigeni, la malolattica non viene mai svolta e prima dell'imbottigliamento vengono effettuati due travasi. Per quanto riguarda i vini spumanti questi rimangono sui lieviti per almeno 48 mesi. La produzione annua di vino tranquillo si attesta attorno alle 25.000 bottiglie annue, i vini spumanti sono generalmente prodotti in 25.000 esemplari l'anno.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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