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Bajola - Bajola in Tiano
Vitigno: Vermentino, Malvasia delle Lipari, Viognier, Sauvignon ed Incrocio Manzoni
Lavorazione: Solo 402 Bottiglie Prodotte con tiano, che è un contenitore di terracotta da circa 200 litri a forma di barrique e questo vino nasce come elaborazione con metodo perpetuo del classico Bajola. Macera sulle bucce per circa un mese in palmento e poi trasferito nel tiano dove il vino nuovo trova parte (circa il 10%) del vino degli anni precedenti. Non sono previsti rabbocchi e quindi il vino affina in ambiente parzialmente ossidativo per circa un anno prima dell’imbottigliamento. Il tiano, quindi, non viene mai svuotato e conserva la storia delle vinificazioni nel tempo.
Gradazione: 14%
Bottiglie Prodotte: 402
Abbinamenti: Salmone al forno, Moscardini al sugo.
Per chi? Per tutti.
Recensioni: Naso splendido di frutta matura e candita, albicocca e pesca, di miele, di fiori bianchi appena impollinati. Salmastro e con leggere note vegetali. Sbuffi fragranti. Assaggio maturo, corposo. Appena percettibile il tannino. La robustezza è bilanciata dall’acidità, il sorso è elegante e lungo.
Ci piace perché
Vino mistico e profondo prodotto in sole 402 bottiglie!
Keywords
Bajola
La vigna di Bajola ad Ischia si estende per una superficie di circa settemila metri quadrati ed è stata messa a dimora nella primavera del duemiladue. Bajola è il primo vigneto in Campania ad aver ottenuto il riconoscimento anticipato della conversione a biologico.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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