Vitigno: Vitovska 100%
Età viti: tra 19 e 40 anni.
Lavorazione: Viene vendemmiato nella seconda metà di ottobre: macerazione con fermentazione sulle bucce, non lunga. Lieviti indigeni; mala ottica svolta. Tra uno e due anni in vecchie botti da 640 litri. Non filtrato
Grado Alcolico: 13%
Bottiglie Prodotte: 1.200
Capacità d’invecchiamento: oltre 10 anni.
Abbinamenti: Aperitivo, antipasti crudi di pesce, crostacei... e anche formaggi invecchiati.
Per chi? Per Intenditori.
Recensioni: “Equilibrio sapido e freschissima continuità gustativa”.
Porthos 33/34
Ci piace perché
Mantiene un'ostinata aderenza territoriale.
Keywords
Vinogradi FON
Situato nel Carso, i vini di Marko Fon provengono da vigneto anche di 64 anni. In queste zone, la metà delle uve viene mangiata dagli animali selvatici, la diraspatura è manuale, si fa uso di lieviti indigeni, una breve macerazione e nessuna filtrazione. Il risultato sono dei vini strepitosi, limpidi (nonostante non siano filtrati), dorati e luminosi.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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