Vitigno: Chenin Blanc 100%
Lavorazione: Da un clos emblematico di 300 anni con affaccio mozzafiato sulla Loira e 6.500 ceppi per ettaro. Vendemmia manuale, fermentazione alcolica in barrique ovali da 600 litri. Pressatura pneumatica di 4 ore, 3 mesi di fermentazione poi maturazione sulle fecce fini per nove mesi.
Gradazione: 13%
Abbinamenti: Provolone in tempura con ristretto di Mirto.
Recensioni: Naso incredibile, frutta bianca matura, note leggermente agrumate, fiori bianchi e gialli poi Vaniglia, Pepe Bianco e Rosa, contorni erbacei e grande mineralità. Sorso profondo, ancora fresco ma tendente al rotondo, potente e fruttato. Finale lungo e minerale.
Ci piace perché
Meraviglioso, Trascendentale.
Keywords
Domaine des Roches-Neuves
La passione per la sua terra Thierry Germain la esprime con gli occhi. Basta passare qualche ora con lui in giro per vigne
con la sua jeep ed osservare come guarda le viti e come ti parla dei suoli e dei progressi fatti negli ultimi anni. Con le
ultime vendemmie iniziano a vedersi i risultati di un lavoro in vigna mirato alla riduzione del grado alcolico ed in cantina
per eliminare l’impatto del legno sul vino a favore dell’esaltazione del frutto croccante.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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