Novità Arianna Occhipinti - Sicilia il Frappato

Arianna Occhipinti - Sicilia il Frappato

Azienda Agricola Arianna Occhipinti

TAVRI082

Novità

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Arianna Occhipinti - Sicilia il Frappato (Sicilia)

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Suolo: Media consistenza. Proviene da sabbie rosse subappenniniche e di natura calcarea, con strati di argilla fresca.

Vitigno: Frappato di Vittoria

Estensione del vigneto: 4.0 ha. Lavorato in biologico.

Tipo d'impianto: Alberello e Guyot

Densità media ceppi per ha: 5997

Età media del vigneto: 50 anni

Produzione media per ettaro: 40.0 hl

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: pigiatura meccanica con pigia-diraspatrice, macerazione e fermentazione spontanea in vasche di cemento da 85 hl per 40 giorni con rimontaggi e follature giornalieri, svinatura e leggera pressatura delle vinacce e affinamento sulle fecce fini in botti da 25 hl di rovere francese per 12 mesi e 6 in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Solforosa totale (SO2): 40.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 11994

Recensioni: Vino rosso fresco, delicato, fruttato dal sapore vivace, continuo, con una buona acidità e un ritorno fruttato

Abbinamenti: Formaggi molto stagionati e piccanti (caciocavallo ragusano fresco, pecorino primosale con pepe nero), carni al forno (capretto, agnello), coniglio in agrodolce.

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