Zurab Topuridze - Chkhaveri Rosé

TAVROE02

Novità

35,00 €

Zurab Topuridze - Chkhaveri Rosé (Georgia)

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Suolo: Argilloso su sottosuolo vulcanico

Vitigno: Chkhaveri

Estensione del vigneto: 0.6 ha. Lavorato in biologico.

Tipo d'impianto: cordone doppio

Densità media ceppi per ha: 2500

Età media del vigneto: 20 anni

Produzione media per ettaro: 40.0 hl

Vendemmia: vendemmia manuale 100%

Vinificazione: Leggera pigiatura, fermentazione spontanea con bucce e vinaccioli e affinamento in anfora per 10 mesi, e poi in bottiglia.

Solforosa totale (SO2): 49.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 2790

Abbinamenti: Piatti a base di manzo, pollame, salsiccia affumicata, maiale affumicato e formaggi saporiti.

Anno 2015


Zurab Topuridze
Siamo in Georgia, nella regione di Guria ed esattamente nel villaggio di Dablatsikhe. È qui che si incontra la cantina di Zurab Topuridze, costituita da un piccolo edificio costruito con mattoni rossi e coperto da tegole di argilla, all’interno del quale sono conservate una ventina di qvevri, le grandi anfore di terracotta utilizzate per la fermentazione e l’invecchiamento del vino tradizionale georgiano. Basandosi su processi di vinificazione naturali e per nulla invasivi, Zurab Topuridze ricava dai 12 ettari vitati di proprietà, vini da uve chkhaveri e saperavi. Etichette pure e lontane dall’ottica commerciale, figlie di una vitivinicoltura biologica e naturale, che mantiene inalterate le più antiche e profonde tradizioni enologiche della Georgia, da cui tutti gli amanti del vino hanno di certo qualcosa da imparare.

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