Domaine Andre & Mireille Tissot - Poulsard Vielles Vignes

TAVRF012

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Domaine Andre & Mireille Tissot - Poulsard Vielles Vignes (Francia)

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Suolo: argilloso.

Vitigno: Poulsard

Estensione del vigneto: 2.5 ha. Lavorato in biodinamica.

Tipo d'impianto: Guyot

Densità media ceppi per ha: 6800

Età media del vigneto: 55 anni

Produzione media per ettaro: 26.0 hl

Vendemmia: raccolta manuale 100%.

Vinificazione: diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti indigeni in tini di rovere troncoconici per 30 giorni. Affinamento in demi-muids (600 l) e botti di rovere sulle fecce fini per 3 mesi senza utilizzo di SO2. Nessuna filtrazione.

Solforosa totale (SO2): mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 7500

Recensioni: Vino rosso fruttato, speziato, dalla bocca netta che termina su dei tannini gustosi e longilinei.

Abbinamenti: Pollame, pollame nobile, selvaggina 

Anno 2016



Domaine Andre & Mireille Tissot
Immerso in una delle zone più importanti dello Jura, nel villaggio di Montigny-les-Arsures a due passi da Arbois, questo interessante Domaine è oggi gestito con maestria da Stéphane e Bénédicte Tissot. Nel 1999 la coppia converte i vigneti di proprietà all'agricoltura biologica e nel 2004 effettua il passaggio definitivo alla biodinamica, ottenendo in aggiunta la certificazione Demeter. Dai 46 ettari di vigneti, i Tissot elaborano ben 36 diverse cuvées, provenienti da terroirs con caratteristiche differenti, tra cui alcuni Chardonnay facenti parte della AOC Arbois ed elaborati da vari crus, qualche Côtes du Jura, dei Crémant du Jura e alcuni Vins Jaunes.

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