Domaine Andre & Mireille Tissot - Arbois Chardonnay Les Graviers
Domaine Andre & Mireille TissotSuolo: argillo-calcareo.
Vitigno: Chardonnay
Estensione del vigneto: 1.6 ha. Lavorato in biodinamica.
Tipo d'impianto: Guyot e Gobelet
Densità media ceppi per ha: 7000
Età media del vigneto: 45 anni
Produzione media per ettaro: 20.0
Vendemmia: raccolta manuale 100%.
Vinificazione: pressatura con grappoli non diraspati, senza defecazione, fermentazione con lieviti naturali in pièces di rovere da 228 l (1/3 nuove) e affinamento nelle stesse per 12 mesi sulle fecce fini e poi in cuve per 4 mesi. Leggera filtrazione.
Solforosa totale (SO2): 20.0 mg/l
Bottiglie prodotte: ca. 4200
Recensioni: Vino bianco secco, molto fruttato e minerale con un lato grigliato, dalla bocca incisiva e ampia.
Abbinamenti: Aperitivi, antipasti, pesci.
Ci piace perché
Domaine Andre & Mireille Tissot - Arbois Chardonnay Les Graviers (Francia)
Keywords
Domaine Andre & Mireille Tissot
La storia del Domaine Tissot inizia con André e Mireille, che, nel 1962, decidono di iniziare una produzione di vino in Jura, esattamente a Montigny-les-Arsures, a pochi passi da Arbois, con l’obiettivo di produrre vini nel rispetto e nella valorizzazione del territorio.
Il risultato sono 35 ettari vitati, coltivati in biodinamica dal 2004, certificati Demeter, dislocati tra i terroir più qualitativi del Jura ovvero Curon, La Mailloche, Les Bruyères e Château-Chalon. Si tratta quindi di una produzione che richiede molta manodopera ed un duro e costante lavoro durante tutto l’anno. Le condizioni particolari di quest’area portano a produrre vini di una certa onestà, eleganza e delicatezza.
Seguendo il medesimo fil rouge anche in cantina si segue una filosofia non interventista: utilizzo di soli lieviti indigeni, nessuna filtrazione, scarso uso di solforosa e vinificazioni separate, fino ad ottenere 36 differenti cuvées. Tutto ciò porta ad avere molti differenti vini: dal “Crémant du Jura” al “Macvin du Jura”, passando per i vari “Vins Jaunes” e “Vin de Paille”, tutti vini portatori di una grande personalità e dignità.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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