Erede di una ottocentesca tradizione di produzione di vini e liquori Livio Pesle utilizza i vini provenienti dalla propria azienda agricola situata sulle colline di Rosazzo, nei Colli Orientali del Friuli, per preparare artigianalmente le sue gelatine di vino, le esclusive salse a base di vino e mosto cotto, le creme e le maionesi ipocaloriche a base di vino, le gelatine di cocktail. Una linea di 24 prodotti sono disponibili per la gioia dei palati più raffinati ed esigenti. La massima attenzione viene messa nella scelta degli ingredienti, che sono tutti assolutamente naturali e di primissima qualità. I vitigni autoctoni del Friuli come il Picolit, il Verduzzo Friulano, il Tocai Friulano, il Refosco dal peduncolo rosso, lo Schipettino ed il Pignolo sono gli ingredienti fondamentali per la preparazione di questi prodotti, siano essi basati su antiche ricette oppure ispirati a notissime salse internazionali. In entrambi i casi, sono studiati per essere abbinati ad una grande varietà di pietanze e specialità alimentari della tradizione e della cucina più moderna. Nella preparazione artigianale il vino viene bollito molto rapidamente in modo da poter mantenere al meglio le caratteristiche aromatiche di ciascuna qualità, trasferendole pienamente nelle gelatine e nelle salse e nelle creme che mantengono così delle caratteristiche organolettiche molto tipiche. Durante il processo di dealcolizzazione del vino sovente vengono aggiunte verdure, erbe aromatiche e spezie per creare mediante la rapida estrazione dei sapori, prodotti molto saporiti ed al tempo stesso equilibrati. Le specialità così ottenute sono prodotti assolutamente naturali, senza alcool, destinati a valorizzare gli aromi naturali dei cibi con i quali si accompagnano, per colorare, con una nuova eleganza di sapori particolari, il desco quotidiano, in un mondo di cibi sempre più uniformi e privi di sapore. Non vengono aggiunti conservanti ne coloranti, tutti i prodotti sono caratterizzati da una alta acidità che garantisce una lunga conservazione. Per precauzione tutte le confezioni vengono pastorizzate.
