Vitigno: Dolcetto 100%
Lavorazione: Vinificato ed affinato in vasche d’acciaio, con lieviti naturali. Macerazione a cappello semisommerso di 3-4 gg.
Grado alcolico: 12%
Bottiglie Prodotte: 15.000
Capacità d’invecchiamento: pur trattandosi di un vino fresco e giovane, questo Dolcetto ha una buona attitudine all’invecchiamento!
Abbinamenti: antipasti in genere, primi di pasta, pizza, carni rosse e bianche, formaggi.
Elemento di spicco: l’equilibrio.
Per chi? Per tutti
Recensioni: “Equilibrato con note di sottobosco e ciliegia”.
Ci piace perché
Cavallotto - Dolcetto d'Alba Cru Bricco Boschis Vigna Scot (PIEMONTE).
Keywords
Cavallotto
Una famiglia, una cantina, una collina unica: il Bricco Boschis e la Tenuta Vitivinicola Cavallotto, vignaioli da generazioni. Un luogo ricco di storia dove le vigne hanno trovato il loro posto ideale, favorite dal microclima e dalla conformazione mineralogica del terreno con un ideale mix di marne calcaree e sabbia. La cantina, nata ufficialmente nel 1948, i vigneti di proprietà e la tenuta sono il cuore pulsante del lavoro della famiglia Cavallotto che cura personalmente ogni passaggio, dalla vigna alla cantina. 24 ettari che racchiudono una storia che risale al XVIII secolo. Tuttora i figli di Olivio - Laura, Giuseppe e Alfio - continuano a vinificare esclusivamente le uve prodotte nella Tenuta e, dalla loro trasformazione, ottengono vini DOC e DOCG: Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Nebbiolo Langhe, Freisa Langhe, Grignolino Piemonte, Pinot Langhe, Chardonnay Langhe.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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