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Villa Papiano - Sangiovese di Romagna Predappio Superiore Prè
Vitigno: Sangiovese
Lavorazione: Da vigne impiantate nel 1972 a Predappio Alta, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, macerazione di 3 settimana, al termine della quale il 50% della massa affina in legno grande per 8 mesi mentre l’altra in cemento, successivamente almeno un anno e mezzo di bottiglia.
Gradazione: 13.5%
Abbinamento: brasato.
Recensione: al naso geranio e violetta, poi frutti di bosco come Ciliegia, Riber e Mirtillo, sentori di erbe selvatiche e ritorni minerali. Al palato Fresco e sottile, dalla trama tannica appena accennata e con tanta persistenza, salato.
Ci piace perché
Un punto esclamativo per indicare con forza e tenacia la volontà di far esprimere questo grande vitigno della Romagna con un percorso non proprio comune.
Vino epocale, la definizione della critica!
Keywords
Villa Papiano
Un’oasi naturalistica a ridosso del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, culla della formazione Marnoso Arenacea, roccia madre e madre naturale di terreni poveri.
Quella di Villa Papiano è una storia di confine e di viticoltura appenninica: in bilico tra Romagna e Toscana, provincia e città, incastrata in un Appennino primitivo e boscoso, a metà strada tra una matrice naturale antichissima e un sentire attento alle fantastiche possibilità della vite.
Dal 2000 fanno agricoltura biologica e soo certificati BIO.
Vini verticali e longevi, che parlano di luce, fiori e sottobosco e riflettono un rango aromatico in cui la salinità diventa la spina dorsale e la struttura sottile.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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