Vitigni: Sangiovese, Pinot Nero.
Lavorazione: I vitigni allevati con pratiche biodinamiche, si trovano nella provincia fiorentina del Mugello, a 300 m.s.l.m dove il terreno è prettamente argilloso. I due vitigni avendo due tempi di maturazione diversi hanno due fermentazione differenti. Successivamente affinano assieme in acciaio per due anni.
Grado Alcolico: 11.5%
Abbinamenti: Vino che risulta ottimo come aperitivo, con gli antipasti di salumi, da provare con una pasta al forno.
Ci piace perché
Zeno è frutto di una fermentazione comune tra un Pinot Nero bello maturo, profumato, avvolgente, e un Sangiovese più spigoloso, fresco, di bella acidità.
Proviene dal termine Zen ovvero Vita: Zeno è ciò che è vivente.
Keywords
Voltumna
Voltumna è una cooperativa agricola che ha sede nel Mugello – Dicomano – a 300 m di altitudine sull’Appennino Toscano.
Dopo aver lavorato in questo terreno per anni, è nata Voltumna, nel 2012. Ci divertiamo a fare i nostri vini, sperimentiamo nuove soluzioni, ci adattiamo come giunchi al vento alle variazioni climatiche, sperando che un po' del nostro divertimento entri in bottiglia. Speriamo che ogni vino sia unico, fortemente caratteriale, riconoscibile e che sia chiaro che viene da un posto e grazie alle nostre menti e mani.
Tra boschi, querce, animali selvatici, nell’alto Appennino toscano, i ragazzi di Voltumna praticano convintamente un'agricoltura biodinamica.
E' la natura a dettare i tempi e i modi. In cantina si vinifica senza aggiunta di lieviti e altri coadiuvanti.
Pagina prodotto: rassicurazioni
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