La cantina Antolini inizia la sua attività di viticoltura nel1992 nei terreni di proprietà nella zona collinare del comune di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. Fin dall’inizio l'azienda agricola ha selto di operare nell'assoluto rispetto dell’ambiente, praticando la lotta guidata e integrata per utilizzare al minimo i prodotti antiparassitari. Secondo Antolini il rispetto della tradizione e della tipicità dei vini è il valore fondamentale: ignorando le mode, si propongono di valorizzare al massimo i vitigni autoctoni, il territorio e il lavoro del vignaiolo, affinché ogni loro produzione ne sia l’espressione completa e sincera.

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