Novità Antolini - Valpolicella Classico Superiore "Persegà"

Antolini - Valpolicella Classico Superiore "Persegà"

Antolini

VRIVE005

Novità

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Antolini - Valpolicella Classico Superiore "Persegà" (Veneto)

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Vitigno: Corvina 40%, Corvinione 40%, Rondinella 20%

Età viti: 7 anni

Lavorazione: No appassimento; fermentazione spontanea; affina 12 mesi in vecchie botti di rovere.

Bottiglie Prodotte: 6.600

Capacità d’invecchiamento: 5-7 anni

Abbinamenti: Pasta e zuppe, risotti, carni bianche e rosse, formaggi.

Elemento di spicco: La capacità di abbinarsi ai piatti

Per chi? Per tutti.

Recensioni: Un valpolicella vecchio stile, fresco e secco, schietto e sincero, buona struttura e tannino levigato, elegante e dritto, piacevolissimo alla beva.

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ANTOLINI
I due fratelli Antolini coltivano la vite dal 1992 nei terreni di proprietà nella zona collinare del comune di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. I vigneti posti ad un’altezza compresa tra 150m e 350m coprono una superficie totale di circa 9 ettari. La composizione del terreno è prevalentemente di tipo argilloso. L’argilla ha la proprietà di trattenere l’acqua e di cederla lentamente alle radici, per questo motivo nei loro vigneti non esiste alcun impianto d’irrigazione. Un’altra particolarità risiede nell’elevata escursione termica ovvero la notevole differenza di temperatura che si riscontra tra il giorno e la notte, questa fa sì che si ottengano vini particolarmente profumati e complessi all’olfatto.

La cantina Antolini inizia la sua attività di viticoltura nel1992 nei terreni di proprietà nella zona collinare del comune di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. Fin dall’inizio l'azienda agricola ha selto di operare nell'assoluto rispetto dell’ambiente, praticando la lotta guidata e integrata per utilizzare al minimo i prodotti antiparassitari. Secondo Antolini il rispetto della tradizione e della tipicità dei vini è il valore fondamentale: ignorando le mode, si propongono di valorizzare al massimo i vitigni autoctoni, il territorio e il lavoro del vignaiolo, affinché ogni loro produzione ne sia l’espressione completa e sincera.

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