James Erskine è un ex sommelier che dopo aver girato il mondo per il suo lavoro (Giappone, Inghilterra e Germania) ha deciso di tornare in Australia,
studiare enologia e iniziare a produrre vino. Solo una visita in cantina varrebbe da sola il viaggio: una bellissima struttura del 1867 tutta costruita in arenaria. La squadra è completata da Fiona Wood, esperta di viticultura naturale, con la quale James lavora spalla a spalla in vigna. In pochi anni Jauma è già diventata una cantina di riferimento nel nuovo panorama enologico australiano.

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