La cantina è situata nelle colline di Adelaide, dove si cerca di intervenire il meno possibile nella coltivazione e produzione dei vini. Gentle Folk coltiva una serie di piccoli lotti in Basket Range, Forest Range, Norton Summit e Ashton.
A loro non piace definire gli stili o le tecniche di produzione del vino, semplicemente producono il vino nel modo in cui ritengono giusto per l'uva e la stagione e, soprattutto, con la massima bevibilità e divertimento in mente.

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