La Bona Usanza - Zuppa di Cicerchia

Varietà: Un legume povero, un tempo molto diffuso nelle Marche, coltivato in primavera tra il granoturco, insieme ai ceci e ai fagioli e si raccoglieva ad agosto. Piccole e minute, di colorazione tra il grigio e il marrone chiaro maculato .. con un gusto molto meno amaro delle altre varietà di cicerchie. L’amore dei contadini di Serra dè Conti che hanno continuato a coltivarla nell’orto di casa, l’ha salvata dall’estinzione.

Formato: 720 gr.

Capacità d’invecchiamento: 2 anni.

Piatti: La Bona Usanza ha pensato a tutti coloro che non potendo arrivare a Serra dè Conti, non devono perdere questa zuppa dal sapore antico e così buono! Solo cicerchia (70%), ceci e fagioli (30%), acqua e un pò di sale... e a te resta il compito di servirla accompagnata da un filo del miglior olio di oliva.

Elemento di spicco: L’originalità di un prodotto antico ma allo stesso tempo nuovissimo!

Per chi? Per tutti... soprattutto per chi ama scoprire gusti nuovi...

Prodotto con PRESIDIO SLOW FOOD.


LA BONA USANZA
La Cooperativa nel cuore delle colline del Verdicchio. Dal 1996 a Serra de'Conti, un piccolo centro sulle colline marchigiane, opera un gruppo di appassionati desiderosi di salvare dal rischio di estinzione legumi, cereali, dolci, salse che sono stati alla base della storia alimentare di questo territorio. Cibo, salute, biodiversità insieme al piacere della convivialità, alla memoria, alla valorizzazione del nostro patrimonio enogastronomico: sono questi i cardini intorno ai quali si muove la Cooperativa La Bona Usanza.