De Bartoli Samperi - Aceto Acto

Marco De Bartoli

LCAOISI01

Novità

22,00 €

Un pezzo di Sicilia, anzi un di viticultura italiana entra a fare parte del nostro catalogo.
Un’azienda con una testa e due cuori, uno a Samperi (Marsala) e l’altro a Bukkuram (Pantelleria). Renato, Sebio e
Giuseppina sono ora al testimone dell’azienda precocemente lasciato dal papà Marco nel 2011.
Marco era un vulcano, un sognatore visionario.

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Lavorazione: È un condimento a base di aceto di vino e mosto d’uva concentrato, realizzato con una miscela di vini da uve autoctone siciliane a bacca
bianca e invecchiato in botti di rovere in cui sono stati precedentemente maturati i vini classici del territorio.
ACTO è ricco di aromi terziari, derivanti dal naturale e lento processo di invecchiamento, e inspirato ai più nobili aceti balsamici. Matura in piccoli caratelli di rovere che, grazie alle importanti escursioni termiche, caratteristiche della zona di affinamento, ne favoriscono la concentrazione.

Formato: 0,250ml

Abbinamenti: Particolarmente versatile, si abbina a insalate, pesce spada e carne arrosto.

Elemento di spicco: la nobiltà

Per chi? Per tutti i buongustai...

È in Sicilia, nella zona occidentale dell’isola, nel marsalese, a pochi chilometri in linea d’aria dal Mar Mediterraneo, che Marco De Bartoli, credendo fortemente nelle tradizioni della viticoltura del suo territorio, si avvia a riscoprire e coltivare uno stretto legame tra i metodi tradizionali e innovativi di lavorazione della terra e di produzione del vino.


La ricerca di un’eccellente qualità, coniugata al rispetto delle tradizioni vinicole siciliane, fanno prediligere a Marco l’utilizzo di vitigni autoctoni e, in particolare, del Grillo, presente in Sicilia da metà Ottocento e base del classico Marsala, e lo Zibibbo, da cui si ricava il celebre moscato passito di Pantelleria.


Nascono così i vini di Marco De Bartoli, il primo dei quali è il “Vecchio Samperi”, nel 1980, in onore al territorio, l’omonima contrada nell’entroterra marsalese, arida terra calcarea ricca di minerali, prezioso elemento nutritivo dei vigneti.

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