Distillerie Artisanale Laurent Cazottes - Goutte de Poire Williams passerillée

Varietà: Pere Williams.

Lavorazione: Le pere vengono lasciate surmaturare in pianta per più di un mese e successivamente raccolte in più riprese per avere la perfetta concentrazione zuccherina ed aromatica al loro interno. I peduncoli ed i semi, con lavoro certosino, vengono rimossi manualmente per poter preservare il sapore della pera. 12 kg di pera danno vita ad un litro di prodotto finito.

Grado Alcolico: Distillato 45% Vol.

Elemento di spicco: L’aroma. (Il “Passerillage” è una tecnica che consiste nel lasciar surmaturare il frutto per avere una maggiore concentrazione di zuccheri e di aromi.)

Per chi? Per tutti.

Recensioni: Annusando un bicchiere di questo distillato servito intorno ai 10°/12° si ha un’idea netta della granulosità della pera. Incredibile.

Annata 2014


DISTILLERIE ARTISANALE LAURENT CAZOTTES
Laurent Cazottes esprime la quintessenza dei frutti e dei fiori che coltiva in un territorio completamente adibito per l’agricoltura biologica e biodinamica: la purezza è una delle qualità principali ed intrinseche dei suoi prodotti. Per la distillazione vengono usate solamente pere, susine e ciliegie provenienti da frutteti condotti in biologico o in biodinamica. La maniacale attenzione alla qualità ed al dettaglio ha garantito a Cazottes di ottenere incredibili successi.