Johann Georg Niederegger è stato uno dei più grandi pasticceri di Lubecca. Oltre al famosissimo Niederegger marziana il marzapane, creò molti altre specialità dolciarie che riscossero successo per oltre 200 anni. Tutt'oggi vengono prodotte le stesse specialità dolciarie. Una di queste è Niederegger nougat ovvero il torrone particolarmente soffice e fondente dal gusto intenso. I pezzi di torrone sono individualmente confezionati per garantirne l'aroma e la freschezza.

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