Varietà: Uovo di cioccolato fondente
Formato: 500 gr
Lavorazione:
- cernita manuale delle fave di cacao
- tostatura differente per ogni origine di fava, a basse temperature e con tempi prolungati
- rottura delle fave tostate
- vagliatura-eliminazione delle bucce rispetto alla granella
- macinazione della granella (nibs) mediante macchine a pietra (stone ground): in 72 ore si ottiene il cioccolato con la sola aggiunta di zucchero
- maturazione del cioccolato ottenuto per almeno 2 mesi
- temperaggio del cioccolato mediante temperatrici (nel fondente è tra i 31° e 32°)
- modellaggio tramite l'utilizzo di stampi: le 2 metà dell'uvo successivamente si cristallizzano e si uniscono
- confezionamento manuale
Ci piace perché
Realizzato in maniera naturale con macchine a pietra. Una dolce idea regalo per la tua Pasqua...con una piccola sorpresa all'interno di una confezione artistica di design!
Keywords
Ruket Chocolate
La nostra storia è una storia piccola, artigianale, di qualità. Una storia di bottega, ricamata punto dopo punto con la cura di una volta. Un po’ come i prodotti che realizziamo. La nostra è, soprattutto, una storia di passione per le cose naturali.
È la passione che ci ha portato, nel 2013, ad aprire a Sant’Agostino, in provincia di Ferrara, il Teatro del Gelato, dove ogni giorno prepariamo per i nostri clienti un gelato fresco, naturale, semplice. In una parola, speciale. È la passione che ci ha spinto ad andare oltre, avvicinandoci all’origine del gusto, per approdare al punto più sublime dell’arte dolciaria: il cioccolato.
Pochi ingredienti, altamente selezionati, lavorati il meno possibile per conservare le qualità distintive delle materie prime di partenza. A questo, si aggiunge una produzione che rispetta i tempi necessari a ottenere un risultato eccellente. È così che nasce il nostro cioccolato.
Informazioni nutrizionali
Ingredienti e allergeni
fave di cacao 72% kokoa kamili della Tanzania, zucchero di canna demerara.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 g
| Energia | 2330/557 kJ/kcal |
| Grassi | 31.9 g |
| di cui Saturi | 19.2 g |
| Carboidrati | 50.1 g |
| di cui Zuccheri | 30.7 g |
| Fibre | 3.2 g |
| Proteine | 6.4 g |
Pagina prodotto: rassicurazioni
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