Ermes Pavese - Blanc de Morgex et de la Salle “Nathan”

Ermes Pavese

VBIVA005

Novità

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Blanc de Morgex et de la Salle “Nathan” - Ermes Pavese (VALLE D'AOSTA). 

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Vitigno: Prie Blanc 100%

Età viti: 60 anni.

Lavorazione: Vendemmia manuale, nessun diraspamento, 70% in barrique di 1°,2° e 3° passaggio e 30% in acciaio inox. Affina alcuni mesi in bottiglia.

Grado Alcolico: 13%

Bottiglie Prodotte: 2.000

Capacità d'invecchiamento: 10 anni.

Abbinamenti: salumi, formaggi stagionati, crostacei.

Elemento di spicco: la solidità minerale.

Per chi? Tutti.

Recensioni: “vinificato in legno di ottima materia e lunghezza, è compreso ancora su note tostate”.
Guida slow wine 2013

Anno 2015 (Annata 2016 a esaurimento 2015)


ERMES PAVESE

Le radici dell'azienda vitivinicola sorgono a La Ruine, dove è situata anche l'abitazione di famiglia e dove sono presenti alcuni dei vitigni di proprietà. L'azienda ha una superficie vitata di circa 3 ettari, in parte di proprietà e in parte in affitto. La coltivazione, per evitare i danni dovuti alle basse temperature notturne, è tradizionale a pergola bassa e si estende da un'altitudine di 900 metri fino ai 1200 metri slm e viene effettuata manualmente.


Le radici dell'Azienda vitivinicola Pavese Ermes affondano nella piccola storia di ogni famiglia, nella vita agricola che scandiva giornate e anni, nella storia stessa del Comune di Morgex da sempre legata al suo vino, raro e antico. La famiglia è ancora il motore e il cuore dell'azienda e tutte le fasi produttive sono seguite personalmente da Ermes. La sede dell'azienda è in frazione La Ruine, dove è situata anche l'abitazione di famiglia e dove sono presenti anche alcuni dei vitigni di proprietà dedicate alle uve che daranno poi il vino da uva stramatura Ninive. L'azienda ha una superficie vitata di circa 3 ettari. La coltivazione, per evitare i danni dovuti alle basse temperature notturne, è quella tradizionale a pergola bassa, si estende da un altitudine di circa 900 metri fino ai 1200 metri slm e viene effettuata quasi per intero manualmente.

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