San Fereolo - Langhe Bianco "Coste di Riavolo"

San Fereolo

LCVBIPI011

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San Fereolo - Langhe Bianco "Coste di Riavolo" (PIEMONTE).

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Vitigno: Riesling e Gewurztraminer.

Lavorazione: Da vigneti esposti a Nord e Nord Ovest intorno ai 500 metri. Finita la fermentazione alcolica, il vino affina in legno sui lieviti con batonnage decrescenti per circa un anno. Imbottigliato nel secondo anno dopo la vendemmia, riposa in bottiglia per un anno.

Grado Alcolico: 12.5%

Bottiglie Prodotte: 2.700

Abbinamenti: Un aperitivo perfetto … ottimo anche a tutto pasto con piatti a base di pesce o verdure e carni bianche.

Elemento di spicco: l’aroma.

Per chi? Tutti.

Recensioni: Un bianco con la testa in Alsazia ed il cuore a Dogliani.

Anno 2014


SAN FEREOLO
La cantina San Fereolo è stata fondata agli inizi degli anni '90 da Nicoletta, che ha iniziato ad acquistare le vigne nel 1992, da piccoli e anziani viticoltori della zona di Dogliani, in provincia di Cuneo. Oggi gli ettari vitati di proprietà sono diventati 12 e si distendono tra Dogliani e Monforte d'Alba. La conduzione delle vigne rispetta severamente i principi dell'agricoltura biodinamica: Nicoletta pone un’estrema attenzione al lavoro in vigna, nel totale rispetto della natura, cercando di intervenire al minimo e seguendo vinificazioni lente e tradizionali.

Mi chiamo Nicoletta Bocca. Ho cominciato questo mestiere agli inizi degli anni novanta cercando di imparare dai miei vicini tutto quello che potevo. Al vino sono arrivata prima come bevitore e questo non l’ho mai dimenticato, quindi mi sono rimaste impresse le qualità che un cliente affezionato può cercare in un vino: durata nel tempo, tenuta a bottiglia aperta, consistenza ed eleganza, verità. Con il tempo, mano a mano che imparavo il mestiere ho cercato di ritagliarmi uno spazio interpretativo mio, di trovare una corrispondenza fra il carattere che ho e quello che facevo, di dare uno spessore e un senso alla frase ‘vini con personalità’. Spero di aver trovato la giusta strada. Le mie vigne sono state acquisite passo dopo passo a partire dal 1992, anno di nascita di questa cantina.

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