Cavallotto - Langhe Chardonnay Cru Bricco Boschis

Cavallotto

LCVBIPI010

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Cavallotto - Langhe Chardonnay Cru Bricco Boschis (PIEMONTE).

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Vitigno: Chardonnay 100%

Lavorazione: Da un vigneto di meno di un ettaro di fronte al Bricco Boschis il vino fermenta in vasche di acciaio. Malolattica svolta sul 40% del totale. Maturazione sui lieviti per 9 mesi prima dell’imbottigliamento.

Grado Alcolico: 12.5%

Bottiglie Prodotte: 5.000

Abbinamenti: Un aperitivo perfetto… ottimo anche a tutto pasto con piatti a base di pesce o verdure.

Elemento di spicco: la freschezza.

Per chi? Tutti.

Recensioni: Fresco, sapido con finale piacevolmente ammandorlato.

Anno 2016


CAVALLOTTO
A Castiglione Falletto, nel cuore del Barolo, c’è una famiglia che dal 1928 coltiva i vigneti della collina Bricco Boschis. Nel 1946, appena finita la guerra, sono stati fra i primi coltivatori della zona a vinificare le proprie uve. Ci hanno creduto fortemente nonostante le enormi difficoltà di quei tempi. E così nel 1948 il papà ha messo la prima etichetta Barolo Cavallotto su una bottiglia. Oggi c’è la quarta generazione dei Cavallotto, nati e cresciuti a Bricco Boschis. Vinificano solo le loro uve, da cui ottengono vini DOC e DOCG: Barolo, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe “Grign” da uve Grignolino, Langhe Chardonnay e Pinner da uve Pinot Nero.

Una famiglia, una cantina, una collina unica: il Bricco Boschis e la Tenuta Vitivinicola Cavallotto, vignaioli da generazioni. Un luogo ricco di storia dove le vigne hanno trovato il loro posto ideale, favorite dal microclima e dalla conformazione mineralogica del terreno con un ideale mix di marne calcaree e sabbia. La cantina, nata ufficialmente nel 1948, i vigneti di proprietà e la tenuta sono il cuore pulsante del lavoro della famiglia Cavallotto che cura personalmente ogni passaggio, dalla vigna alla cantina. 24 ettari che racchiudono una storia che risale al XVIII secolo. Tuttora i figli di Olivio - Laura, Giuseppe e Alfio - continuano a vinificare esclusivamente le uve prodotte nella Tenuta e, dalla loro trasformazione, ottengono vini DOC e DOCG: Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Nebbiolo Langhe, Freisa Langhe, Grignolino Piemonte, Pinot Langhe, Chardonnay Langhe.

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