Cascina Baricchi - Metodo Classico “Jamais”

Cascina Baricchi

LCVBIPI009

Novità

33,00 €

Cascina Baricchi - Metodo Classico “Jamais” (PIEMONTE).

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Vitigno: Pinot nero 70%, Chardonnay 30%, Sauvignon Blanc, Viofnier, Riesling, Chenin Blanc.

Lavorazione: Il Pinot Nero fermenta in acciaio mentre le altre uve vanno a comporre un metodo Solera iniziato nel 2004. Il liqueur de tirage è composto da mosto non fermentato di Riesling e Chenin Blanc , raccolte quando attaccate dalla Botrytis. Sui lieviti per 30 mesi.

Grado Alcolico: 12.5%

Bottiglie Prodotte: 1.800

Capacità d’invecchiamento: 5-10 anni.

Abbinamenti: Un aperitivo importante, con salumi e formaggi molto stagionati…

Elemento di spicco: la mineralità.

Per chi? Appassionati.

Recensioni: ”Grasso, ricco, avvolgente. Naso che richiama la pesca matura, frutta esotica, crema pasticcera. Piacevolissima mineralità.


CASCINA BARICCHI
Le Langhe sono una regione storica del Piemonte situata a cavallo delle province di Cuneo e di Asti, costituita da un esteso sistema collinare definito dal corso dei fiumi Tanaro, Belbo, Bormida di Millesimo e Bormida di Spigno. Il territorio collinare delle Langhe è da sempre vocato alla vitivinicoltura, grazie alla particolare costituzione del terreno calcareo marnoso e alla fortunata esposizione climatica. Terreno e clima sono i due elementi fondamentali che hanno generato condizioni idrogeologiche ottimali per la cultura dei grandi vigneti piemontesi quali Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e Moscato, che disegnano pendii e pianure dell’area.

L’azienda vinicola Cascina Baricchi si trova nelle Langhe, sulle colline nel comune di Neviglie, affacciata alla Val Tinella, non lontano da Barbaresco, in provincia di Cuneo. Nel 1979 mio padre, Giovanni Simonetta, conobbe questo angolo di Piemonte, si innamorò dell’aria che vi si respira e decise di acquistare la cascina, coronando così il sogno di una casa in campagna, dove trascorrere sereni momenti di tempo libero con la famiglia e soprattutto quello di potersi produrre il “proprio” vino. Tutte le uve provengono dai vigneti di proprietà dell’azienda e vinificate nella propria cantina. I vini sono prodotti al 100% con i vitigni dichiarati. Trentacinquemila bottiglie di… passione: la mia.

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