Pomodolce - “Diletto” dei colli tortonesi DOC

Pomodolce

VBIPI003

Novità

20,00 €

Vino "Diletto" prodotto con uve di Timorasso dei Colli Tortonesi, in Piemonte, raccolte manualmente e fermentate a temperatura controllata.

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Giallo paglierino con riflessi dorati. Si apre con sfumature fruttate di mela e pera sostenute da una spiccata traccia minerale. In bocca è vivace, fresco, dotato di buona struttura e grande beva. Il Colli Tortonesi Timorasso DOC “Diletto” di Pomodolce è ottenuto da vigneti di proprietà a conduzione biologica, una raccolta di tipo manuale e un affinamento sui lieviti in vasca di acciaio. Ne risulta un vino di grande personalità caratterizzato da intense note fruttate e succose contrapposte ad una decisa mineralità.

Vitigno: Timorasso 100%

Età viti: 7 anni.

Lavorazione: Affinamento sui lieviti per nove mesi in acciaio.

Grado Alcolico: 13,5%

Bottiglie Prodotte: 3.000

Capacità d’invecchiamento: 3-5 anni.

Abbinamenti: Petto di pollo al tartufo bianco, formaggio Montebore, tagliolini ai funghi porcini.

Elemento di spicco: La persistenza.

Per chi? Per tutti.

Recensioni: "Un vino che sa giocare con garbo inconsueto con la componente acida del vitigno e con quella dolce dell'alcol. Raggiunge un equilibrio magico, un'armonia che lo rende unico."
Guida Slow Wine 2011

Anno 2016 Quantità limitata!


POMODOLCE
Il marchio Pomodolce nasce nel 2005 ma da tre generazioni la famiglia coltiva uve sulle colline del tortonese. La filosofia principale dell'azienda è quella di realizzare prodotti di qualità nel pieno rispetto dell'ambiente, evitando quindi diserbanti e concimi chimici e utilizzando solo prodotti naturali e di origine animale. Le uve caratteristiche del Tortonese sono quelle del Timorasso, Barbera e Croatina.

La nostra azienda, nata nel 2005 da una lunga tradizione famigliare di coltivazione dei vigneti, è situata sulle colline tortonesi, a Montemarzino, sul crinale tra la val Grue e la val Curone. La filosofia aziendale è la produzione di uve, nel rispetto dei principi della viticoltura biologica, escludendo tassativamente diserbanti, pesticidi, concimi chimici a favore di prodotti naturali e di concimi d' origine animale. Tra i vini prodotti una nota in particolare va alle due produzioni di punta della zona ossia agli autoctoni Timorasso Derthona, Barbera, Croatina e Nebbiolo.

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