Gauby "La Jasse" Vin de Pays des Côtes Catalanes

Domaine Gauby

VBEFR239

Novità

28,50 €

Gauby "La Jasse" Vin de Pays des Côtes Catalanes (Francia) 

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Vitigno: Muscat Petits Grains et Muscat d’Alexandrie

Età viti: 30 anni

Lavorazione: Vendemmia manuale, macerazione dei grappoli interi in vasche di cemento, affinamento in tini.

Bottiglie Prodotte: 4.500

Capacità d’invecchiamento: 10 anni

Abbinamenti: Acciughe sott’olio, prosciutto stagionato.

Elemento di spicco: L’unicità.

Per chi? Per tutti … e per i grandi appassionati

Recensioni: Originale ventaglio aromatico di erbe medicinali, fiori di campo, balsamico. Eccellente tessitura, appoggiata su una nota minerale ben presente. Finale di grande precisione.

 

Annata 2017 Quantità limitata

Domaine Gauby
Ex rugbista, è dalla metà degli anni 80 che Gérard Gauby conduce il domaine omonimo. Situato a Calce, 20 km a Nord-Ovest di Pérpignan, s’estende su complessivi 85 ettari dei quali circa 45 di vigneti, alcuni dei quali superano il secolo di vita, e i restanti 40 ricoperti da praterie, foreste di querce e garighe d’incredibile complessità aromatica. La tensione ecologica costituisce l’anima di Domaine Gauby e nel tempo ha segnato le tappe salienti dell’evoluzione della condotta agronomica seguita e dello stile dei vini prodotti: risale infatti al 1996 il passaggio al biologico e quindi alla gestione biodinamica del vigneto, avvenuta nel 2001. L’ispirazione “naturale”che guida Gérard in vigna verrà poi perfezionata in cantina dalle vinificazioni poco o per niente interventiste del figlio Lionel. E’ per spoliazione, verrebbe da dire – uso esclusivo di lieviti indigeni, impiego di enzimi bandito; niente acidificazioni del vino né dolcificazioni dei mosti, nessuna chiarifica né filtrazione −, che i vini di Domaine Gauby sono riusciti a rivelare ai bevitori più esigenti la quintessenza del variegato terroir di Calce fino ad essere annoverati già da diversi anni tra i migliori “mediterranei” in circolazione.

L’azienda si trova a 20 km a nord-ovest di Perpignan. I vigneti si estendono per circa 85 ettari: 45 ettari contengono vigne vecchie 120 anni, 40 ettari contengono invece boschi di querce ed erbe aromatiche. L’ambiente è incontaminato e collinare, le radici crescono in profondità nutrendosi da terreni calcarei. L’azienda si propone di rispettare l’ambiente, evitando l’utilizzo di sostanze chimiche.

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