Domaine Marechal - Savigny-lès-Beaune

Domaine Marechal - Grands Vins de Bourgogne

VBEFR149

Novità

43,50 €

Domaine Marechal - Savigny-lès-Beaune (Francia)

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Vitigno: Chardonnay 100%

Età viti: 20 anni

Lavorazione: Raccolta manuale, pigiatura delle uve intere e fermentazione spontanea a temperatura controllata. Maturazione con i propri lieviti in botte di circa 9-12 mesi, svinatura e imbottigliamento senza filtraggio.

Bottiglie prodotte: 3.600

Capacità di invecchiamento: 10 anni

Abbinamenti: Pollo alle spezie, coniglio al vino in tegame.

Per chi: Per tutti.

Recensioni: Saldo sulle gambe, verticale senza spigoli, accenna alla profondità e chiude nettissimo.

Elemento di spicco: Il richiamo del terroir.

Annata 2015


DOMAINE MARECHAL
Proprietari mietitrici in Borgogna dal 1570, il Domaine Marechal offre vini di altissima qualità e DOC, raccolti nelle annate migliori. Tutte le attività di raccolta vengono realizzate interamente a mano e con un estremo controllo della qualità. Dopo un'attenta diraspatura, le bacche subiscono una lunga fermentazione con temperature controllate.

Catherine e Claude producono dei vini senza concessioni sulla qualità . In vigna non vengono utilizzati fertilizzanti chimici da ormai 20 anni. Il controllo delle rese è severo. Vendemmiate e selezionate a mano, le uve sono diraspate prima di essere lavorate. La vinificazione è tradizionale. Invecchiano in barrique da 10 a 18 mesi a seconda del vino e del millesimo. Si usano solamente lieviti indigeni. I vini sono conservati il più a lungo possibile sulle fecce nobili. Un leggero deposito viene spesso lasciato dal filtraggio ridotto al minimo o non effettuato. La chiarifica è manuale.

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